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温泉まんじゅうの旅 > 温泉まんじゅうの作り方


温泉まんじゅうの作り方

温泉まんじゅうを手作りで作る場合、機械を使用して作る場合も基本的には同じです。機械を使用する場合でも温度や湿度によって、餡や皮の出来が違くなるため、水や粉の配合難しく職人技が必要になるそうです。

小豆を1日水に浸す
小豆を煮て餡(あん)を作る
小麦粉に砂糖などを加え皮の生地を
作る
皮の生地で餡を包み、饅頭の形に
整える
蒸し器に入れて蒸し上げると完成